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青森は短命県全国1位・・・。

こんにちは、店長のハニカミです。


今年も残すところ、3週間余りとなり、クリスマスの準備、忘年会、大掃除、年賀状など

師走という名にふさわしい季節になりました。


さて、青森県では、短命県全国1位という厚生労働省の調査結果を踏まえ、官、民ともに短命県全国1位という

汚名返上を目指しています。



日本人の平均寿命は、年々伸びていて、世界1の長寿大国になりました。

日本人の長寿の秘訣は、やはり、日本食に一つの大きな要因があると思われます。

しかし、1990年代から食の欧米化が進み、現在では、世界中の料理、食材が容易に手に入れることが出来る時代になりました。

少子化の影響や共働きの家庭が増え、家族そろって食卓を囲んでの食事風景も減っているのではないでしょうか?

お米の消費量も年々減少していて、食生活もここ30年でかなり変化したように感じます。


そんな中でも平均寿命が伸びているのは、医療技術の向上が最も大きな要因ではあると思いますが、日本の国民皆保険制度の

おかげで低負担で医療機関を受診することができる事、地方自治体による定期健診なども寄与してます。


我が青森県では、その他に40代50代の自殺者数も多かった事も平均寿命を下げる要因の1つでしたが、2014年度は

県や自治体の取り組みによりかなり減少しています。

では、他の要因は何かというと、

1、塩分摂取量が多い

2、健康診断受診率が低い

上記2つが2大要因と思われます。(私個人の意見ですが)


最近では、減塩醤油や、塩分控え目を謳った物も増えてきていますが、県民性なのか、味が濃いのが好きだという人は

私の周りにもたくさんいます。

病院に行かないのは、人それぞれ理由があると思いますので、よくわかりませんが

早期発見早期治療という観点からすると良くないことは一目瞭然ですね。


そんな中、先日、某有名芸能人が亡くなったという悲報がマスコミから流れ、ネット上では、「大のラーメン好きが原因」

とまで書かれてました。

青森県民はラーメン好きの県民性でも知られている(?)通り、朝からラーメンを食べたりしています。

これも塩分の取りすぎにつながっているようです。

しかし、食べて美味しいと感じる事の中に「いい塩梅」という言葉があるように、

塩加減が大事ということは皆さんもお分かりかと思います。

ラーメンを提供している立場上、スープを残すのは、一生懸命作っていただいてる店主に申し訳ないとう思いから

つい、完汁してしまう私ですが、最近は、少し残すように意識しています。

美味しいものが少しでも長く食べられるように、他のことで節制してみるようにしてますよ。


当店では、出汁を工夫して塩分を減らせるように新たなスープの開発にチャレンジしていきたいと思います。

















2015-12-06 09:16:22

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いよいよ雪が...。

めっきり寒くなり、朝起きるのがちょっとつらくなってきた店長のハニカミです(泣)。

今年も残すところ後40日ほどになってしまいましたね。

年を重ねるごとに1年が早 く感じるのは僕だけではないと思いますが、日々いやなことばかりだと1日が長く、また、同じことの繰り返しの毎日は早く感じられるからでしょうか?

一つ言えることは、忙しい時は時間が過ぎるのが速く感じ、暇(?)な時は遅いような気がするということは、それなりに忙しいからなのでしょう。

ここ青森市でもいよいよ週間予報に雪マークが出ました(泣)。

降り始めはどうしても人の動きが悪く(特に夜)て売り上げも下がる傾向にあります。

今シーズンは、エルニーニョの影響で積雪は少な目の予報ですが、降り方により大変に感じることもあり、その時ななってみないと分かりません。

また、あまりにも少雪では困る職業の方もいらっしゃるので、ほどほどがいいのでしょうね。

転勤で青森市に引っ越してきた方がそろって口にするのが、

「雪さえなければすごくいいところなんだけど...。」

しかし、こればっかりは切っても切れません。慣れるしかない、諦めるしかないと思っています。

先の、「雪さえなければ」の裏側には、やはり、おいしい食べ物、四季折々の自然の美しさ、そして人の良さがあると思います。

中でもおいしい食べ物は、すべての都道府県でもありますが、青森県は西は日本海、東は太平洋、北は津軽海峡、更に陸奥湾と海に囲まれ、八甲田連峰や白神山地などの山の恵み、津軽平野の農産業、県南地域、下北地域と食文化も多様化し、最近では、それぞれが融合し新たな商品が生み出されています。

本業のラーメンもその一つですね。青森市内は相変わらずの激戦区で、今年も8店舗ほどが新装開店しております。

この中で、最近の主流なのが、「鶏パイタンスープ」をメインにしているお店です。

店主の好みも当然あると思いますが、他の店舗と差別化を図ることや、最近の豚由来の原材料価格の高騰などが一因化と思われます。

いずれにせよ、いろいろなラーメンが食べられる青森市は、ラーメン好きな人が特に多い地域ということに尽きると思います。

是非、青森市に来られた時は、ラーメンも食べて下さい。なかなか行けませんという方、通販をご利用してみてはいかがでしょうか?


2015-11-23 08:47:58

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とんこつ醤油ラーメンに辛口が仲間入りしました!

ご無沙汰しておりました。ハニカミ店長です。

一部トップページをリニューアルしました。

更に、辛口とんこつ醤油ラーメンと自家製餃子の取り扱いを開始いたしました。

是非、お試しください。

2015-07-25 07:45:14

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麺山通信販売登場!!!

みなさんこんにちは。


麺山八戸店により麺山八戸店とんこつ醤油ラーメン通信販売がはじまりました。


これでいつでご自宅でとんこつ醤油ラーメンが食べられます!!


商品の方はこれからもどんどん増やしていきますのでよろしくお願いします。


尚、只今初回限定につき、期間限定とんこつ醤油ラーメンとギョーザが10%OFFとなっております。


たび重なる失敗と努力により、つい店の味をそのままに再現することが出来ました。


是非1度ご賞味下さい。


日頃よりご来店の皆さま誠にありがとうございます。

スタッフ一同これからも精進して頑張ります。


                                            
                                                    麺山八戸店 店主

麺山本店からでもご注文頂けます。(東バイパス店、浪岡店は含

まれません)

2011-08-05 22:41:00

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